廚房是所有酒店裝修設計的重點項目，它是一個酒店繼續存在的根本，美味可口的食物才能吸引客人前來，才能讓酒店人緣廣進。所以，管理廚房衛生成為每一個酒店重視的問題。當然，基本的管理組織和制度的制定是人人都知道的，但這只是治標不治本的方法。春亭給一個大家都應知道的途徑，來更好的改進廚房衛生。


 
　　一個好的設計師能成功的將自己的創新理念和美學色彩的設計融入到酒店設計中，而能否設計出完美的廚房，更是體現酒店設計者能力的表現。
 
　　酒店的廚房，從大的范疇來講，可包括餐廳，由主副食加工間、備餐間、熟食間等組成的廚房以及庫房、辦公室、更衣室構成的輔助部分。必須具有專用的場所，用來進行原料處理、烹調、食品儲存、餐具洗滌消毒……同時，飲食制作和生活區要嚴格分開，廚房和點心間須嚴格按生熟區分。
 
　　餐廳、廚房和輔助用房的比例一定要把握好，應不小于3:2。
 
　　廚房必須用淺色、不透水、不吸水的材料砌成。而加工直接入口食品的加工間和爐灶上方應砌到頂;地面必須不透水、耐腐蝕，還要設有排水溝，溝內三面貼光滑防水材料，背角成弧形。當然，在排水口和排氣口須安裝防鼠設施，保障食品安全衛生。
 
　　為了有一個干凈的廚房，為了酒店的持續成長，也為了消費者的飲食衛生，請在酒店裝修設計上多下功夫。好的酒店裝修設計能免顧客很多的后顧之憂，春亭的設計師們就很出色，不信，您來看看!